Joe Inchincoli si affaccia sui set cinematografici per caso.
Dopo una serie di presenze come comparsa effettuate alla fine degli anni 90 nella serie TV dei “grandi processi” prodotti dalla RAI, intraprende la carriera di attore frequentando per 3 anni la scuola teatrale “Sergio Tofano” di Torino diretta da Mario Brusa, tecniche di improvvisazione, scuola di
dizione e un corso di espressività vocale e creativa. Vanta numerose presenze in fiction televisive, film per il cinema, rappresentazioni teatrali, spot pubblicitari e video clip.
Con “E' morto il cane” è alla sua quarta esperienza come regista dopo "Come un miserabile peluche" (2006) "Il taxi" (2007) e "L'attonita lattina" (2008).